Ehrliche Küche, aufgeschrieben von Leuten, die jeden Tag kochen.
Keine Foodtrends, keine verfeinerten Schäumchen. Nur Rezepte, die satt machen – ob für die Zivilschutzkompanie, die Familie, das Pfadilager oder die Kantine.
Ausgewählte Rezepte
· 12 Rezepte
Urs' Ofetori
Gebackener Schweizer Kartoffelauflauf mit Kochspeck und Sbrinz. Mit Salat und Apfelmus passt sehr gut.
Sam's Chnoblibrot
Knusprig gebackenes Knoblauchbrot mit aufgeschlagener Kräuterbutter, Schnittlauch und einem Hauch Peperoncini.
Christian's Polpette al Sugo
Italienische Hackfleischbällchen mit Spinat in einer aromatischen Tomaten-Rotwein-Sauce. Passt perfekt mit Pasta.
Kevin's Kokos Makronen
Klassische Kokosmakronen mit Eiweiss und Kokosraspeln, mit Schoggi-Glasur und Zuckerguss überträufelt.
Sam's Ofenchrapfen
Knusprige Blätterteig-Krapfen mit Dörrbirnenfüllung. Funktionieren auch gut mit Marmelade oder zusätzlichem Zucker.
Schumi's Schoggi-Cake
Reichhaltiger Schoggi-Cake mit Mandeln, Schokoraspel und ganzen Tafeln Milchschokolade zwischen den Schichten. Geht auch mit heller Schokolade.
Christian's Asia Zwiebelsuppe
Würzige asiatisch inspirierte Zwiebelsuppe mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Chili. Kann mit weiterem Gemüse verfeinert werden.
Sam's Kalbsbrustschnitte
Geschmorte Kalbsbrustschnitten mit Salbei, Karotten und Korinthen in Weisswein-Bouillon. Etwas Zitronenschale gibt mehr Geschmack.
Pablo's Sandwich
Reichhaltiges Baguette-Sandwich mit Schweinsplätzli, Bratspeck, Mostbröckli, Sbrinz, Rucola und Knoblauch-Sauerrahm-Sauce.
Fotzelschnitte
"Altes" Brot veredeln
Christian's Melonen Kaltschale
Erfrischende kalte Wassermelonen-Suppe mit Pfefferminze und einem Schuss Weisswein. Anstelle Weisswein geht auch Prosecco.
Felix' Spätzli
Hausgemachte Schweizer Spätzli, perfekt als Beilage. Auch beliebt in einer Schinken-Käse-Rahmsauce.